Goesenaar wint NK Broodbeleggen met verrassend broodje ‘Beenham Beuker’
AlgemeenGoes - Goes heeft er een landelijke kampioen bij. Tijdens het NK Broodbeleggen, georganiseerd door het Nederlands Bakkerij Centrum, is het broodje ‘Beenham Beuker’ van de 21-jarige Goesenaar Ard-Jan Weststrate uitgeroepen tot lekkerste broodje van Nederland. De jury was unaniem: dit broodje laat zien hoe creatief en veelzijdig brood kan zijn.
Het kampioenschap, dat dit jaar voor de tweede keer werd gehouden, leverde maar liefst 250 inzendingen op. Van snelle lunchklassiekers tot uitgesproken smaakbommen: Nederland leefde zich uit. De inzendingen stroomden binnen via TikTok en Instagram, nadat foodcreator Soraya Riem het startschot gaf tijdens de Week van het Brood.
Ham, mango en een crunch
Het winnende broodje sprong eruit door een combinatie die je niet elke dag ziet. Beenham, frisse mango en een pittige dressing vormen samen de basis, afgemaakt met chips voor een extra crunch. Volgens de jury was het juist die balans tussen fris, hartig en pittig die overtuigde. Bovendien is het broodje eenvoudig thuis te maken, wat in de beoordeling zwaar mee woog.
Soraya Riem, bekend van sociale media en het boek Broodjes Bouwen, beoordeelde alle inzendingen persoonlijk. Ze prees vooral de originaliteit. De mango in combinatie met ham en een spicy saus vond ze verrassend, terwijl het broodje tegelijk toegankelijk bleef voor thuisgebruik.
‘Beuker van een broodje’
Winnaar Ard-Jan reageert enthousiast op zijn titel. Volgens hem wordt het leven alleen maar leuker met een ‘Beenham Beuker’. Hij houdt vooral van de mix van smaken en structuren: lekker, fris, crispy en pittig. De combinatie van beenham en mango had hij al eerder ontdekt, en met wat extra pit en chips was het broodje voor hem compleet.
Opvallend dit jaar was het grote aantal broodjes met pittige smaakmakers zoals sriracha, crispy chili oil en truffelmayonaise. Ook experimenteerden deelnemers volop met textuur: zachte en harde broodjes, gecombineerd met toppings als tortilla chips en krokante uitjes. Volgens organisator Jenneke van Elderen laat het NK zien dat brood weer helemaal terug is. De diversiteit aan inzendingen bewijst dat brood past bij elke levensstijl en elk moment, van simpel en gezond tot bijna restaurantwaardig.
Wie zelf wil proeven, kan aan de slag: het recept van de Beenham Beuker is door Ard-Jan en Soraya Riem gedeeld in deze video: Ard-Jan en Soraya